Per veri amanti del formaggio italico

Buona giornata amiche e amici, un altro dei prodotti tipici di cui noi andiamo fieri della nostra bella Italia sono i formaggi, tempo fa mi è capitato di sfogliare e approfondire questo atlante dei formaggi italiani A cura dell’INSOR Istituto Nazionale di Sociologia Rurale. Nelle oltre 700 pagine di questa utilissima pubblicazione vengono analizzati oltre 400 tipi di formaggi da quelli piu' conosciuti a quelli piu' particolari magari o in via di estinzione o addirittura censiti per la prima volta. Per veri cultori di questo buonissimo alimento trattato di volta in volta come fine pasto o secondo piatto, abbinato con vini di pregiata fattura che ben si sposano e creano un mix veramente di pregevole fattura.
Ogni scheda da interessanti suggerimenti e abbinamenti che possono aiutarci a conoscere meglio l'utilizzo di questo fantastico cibo.


Troveremo schede dedicate alle regioni con i vari prodotti tipici ma anche spazi dedicati alle particolarità come il Pecorino delle crete Senesi insomma veramente completo.
Come per tutte le pubblicazioni di ottima fattura il prezzo è un po' alto supera i 50 €. ma in ogni caso una piccola pazzia si puo' fare se si è veramente amanti del buon mangiare.