Buone e salutari

Buona giornata amiche e amici di jackb , chi mi segua con una certa regolarità sa che una delle mie passioni piu' grandi se non la massima è tutto cio' che concerne la montagna.
Mi piace sciare in particolare il fondo, mi piace passeggiare nei boschi a caccia di funghi quando ce ne sono oppure alla ricerca di qualche buona spezia selvatica per questo motivo, oggi ho deciso di parlarvi di questo utile libro.
All'interno troviamo oltre 50 ricette che ci aiutano a comprendere la bontà e la genuinità di alcune erbe selvatiche che riescono a impreziosire  e rendere piuttosto particolari i nostri piatti.
Cominceremo ad approfondire il tarassaco, ma anche la vitalba, il luppolo, la menta, il rafano e l'acetosella, riusciremo a capire come usarle creando  di volta in volta, salse, zuppe primi , secondi ma anche dolci e dei pregiatissimi liquori.
Una pubblicazione imperdibile per tutti gli amanti e i cultori della montagna e delle sue prelibatezze che magari durante una serata stressante puo' rendercela piu' lieve e gradevole riportandoci con i ricordi ai periodi piu' belli e rilassanti.

Buoni e veloci da fare

Buona giornata nuovamente oggi  vi voglio parlare di un prodotto tipico valtellinese i pizzoccheri che si prestano alla creazione di piatti meravigliosi.
Quelli della ditta Arnaboldi rispettano in pieno la ricetta tradizionale, per quei pochi che non li conoscono vi dico che sono tagliatelle di grano saraceno prive di glutammato e addittivi aggiunti nonchè ricche di fibre naturali.
Come tutti i piatti pronti ho voluto provarlo anche se trovo migliore e piu' gratificante cucinarli io, un vantaggio è la velocità di preparazione adatto alle persone che hanno fretta, praticamente è già tutto pronto.


Dose per due persone 550 ml di acqua mettere in padella mescolando piu' volte cuocendo fino  al completo riassorbimento, chiudo dicendovi come li cucino io, i prodotti che uso sono patate,  biete e coste per quanto riguarda le verdure, mentre per quanto riguarda i formaggi metto fontina e bitto.
Taglio a pezzettini le patate e a tocchetti le biete e le coste e le bollisco a parte, nel frattempo bollisco i pizzoccheri, quando sono della cottura desiderata scolare e mettere in terrina un primo strato di pizzoccheri quindi metto uno strato di verdure e il formaggio tagliato a dadini, quindi metto un secondo strato di pizzoccheri e di conseguenza uno di verdure e formaggio per chiudere poi con uno di pizzoccheri.
Infine sopra metto del burro che nel frattempo avevo fuso con della salvia mescoliamo bene e serviamo.A noi piace tantissimo, consiglio di mangiarlo a mezzogiorno in quanto piatto piuttosto sostanzioso e pesante.

Buonissima in tutte le salse

Ciao a tutti oggi voglio parlarvi di un libro che mi hanno prestato
qualche tempo fa su uno dei cibi che preferisco in assoluto la pizza, che mangio
fatta in casa, al metro e soprattutto a qualsiasi gusto.
Il rosso è il filone conduttore della classica pizza tradizionale la margherita 
omaggiata alla Regina Margherita nel lontano 1889 dal pizzaiolo napoletano
Raffaele Esposito.
Il colore rosso trionfa anche su altre buonissime pizze come la capricciosa, 
o la marinara, ma anche quella alle quattro stagioni oppure alla pizza acciughe 
e origano.
Scopriremo che secondo la cromoterapia il colore protagonista stimola fisico e 
emozioni aiutando ad aumentare la nostra vitalità e energia, quindi un vero trionfo
di gusto e sapori salutari.
Questo libro è un vero concentrato di consigli per poter scegliere la nostra pizza
preferita da fa re a casa, da tenere sempre a portata di mano per fare bella figura per una sera in famiglia o con gli amici

Sbizzariamoci con i primi piatti

Buon Sabato a tutte le amiche e gli amici di jackb, da parecchi anni mi diletto a cucinare e quello che mi piace sono i primi piatti, molte volte abbino la verdura.
Quindi quando faccio un giro in una libreria, o in biblioteca oppure quando si è invitati da amici do' sempre una sbirciatina se ci sono testi che non conosco. In occasione dell'ultima cena presso una coppia di amici, ho trovato questo bellissimo libro dedicato proprio ai primi piatti di verdure devo dire che le ricette sono alla portata di tutti e quindi con i giusti consigli e la giusta applicazione possiamo farle con soddisfazione.
Il volume è ben fatto con illustrazioni complete puo' essere utile sia per persone alle prime armi ma anche per chi vuole aumentare il suo bagaglio culinario quindi consigliato a tutti quelli che amano il buon mangiare salutare.

La tradizione gastronomica in vetrina

Prosegue fino all'8 dicembre 2015 a Travagliato 
in provincia di Brescia la 1^ rassegna Gastronomica
 della Tradizione Travagliatese. 
Per maggiori info sui ristoranti aderenti 
e i menu' si puo' consultare: 
www.comune.travagliato.bs.it